超实用,夏季吃茄子能治病!

摘要: 茄子除了是夏季常见的蔬菜之外,还是一味中药哦~

10-11 08:16 首页 滇医通

茄子除了是夏季常见的蔬菜之外,还是一味中药,这是人们都不知道的小秘密。


它对人体不但具有食用价值,而且还可以防治疾病本期,小编就请云南省中医医院健康养生部叶勇主任医师告诉大家~

SUMMER FOOD

茄子

茄子,除简单的食用价值外,还含有较多的元素,如蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、维生素E和维生素P等,对人体健康起到促进的作用。

中医角度论茄子它含有较多的物质不单单只是为人体提供日常所需的物质元素,更为重要的是为人体起到防治疾病的作用。中医认为,茄子性寒,对于消肿止痛、止血、治疗心血管疾病等有一定疗效。


茄子功效有哪些

叶勇主任

防出血、抗衰老


茄子紫皮中含有丰富的的维生素E,具有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。


叶勇主任

保护心血管、抗坏血酸


茄子中还含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。


叶勇主任

防治胃癌


茄子含有龙葵碱,对于防治胃癌有一定效果。


叶勇主任

清热解毒、消肿止痛


中医学认为,茄子味甘、性凉,入脾、胃、大肠经,有清热止血,消肿止痛功效,可用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。对于容易长痱子、粉刺、疮疖的人,尤为适宜。



茄子,怎么吃最健康

油炸茄子会造成维生素P大量损失,要尽量避免油炸使用。炒食时,茄子吸油较多,易造成油脂摄入过多,因此,炒食时,可先将切好的茄子在开水里汆煮一两分钟,然后捞起再炒,就不太油腻。



有传言说近视眼不能吃茄子,是真的吗?

叶勇主任

茄子皮里面含有维生素 B,维生素B和维生素C是一对好搭档,维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。可以吃。近视眼除了注意用眼卫生、经常休息之外,我们还要注意远离患者的饮食健康。饮食上要注意多吃含钙、含锌、含铬、含硒、含维生素A、C的食物,这对于眼睛恢复有一定的帮助,同时要注意不要吃太多的糖、食物不要过软、过精。多补充水果、蔬菜、动物肝脏、鱼肉等食物。



茄子,食用禁忌有哪些

1、茄子不可生食

茄子中含有一种物质称为龙葵碱,具有强心、降压、抑制癌细胞、抑制微生物等功能,是茄子保健作用的来源之一。但是它对人体的胃肠道有较强的刺激作用,对呼吸中枢有麻醉作用,人体摄入量高时会发生中毒。科学研究发现,生茄子中的龙葵碱含量高于熟茄子,生食茄子有中毒危险。茄子中的龙葵碱主要存在于果肉,基本不溶于水,用水煮等方法都不能去掉。因此,一般情况下,一餐吃250克左右的茄子不会引起不适。


2、茄子和蟹肉不可同食

茄子和蟹肉不宜同吃,因其都是寒性食物,同吃会导致肠胃不适,严重时会导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。


3、孕妇慎吃茄子

孕妇应选择新鲜茄子,最好不要选择老茄子,尤其是秋后的老茄子,因其含有较多对人体有害的龙葵碱,不宜多吃。


4、经期、脾胃虚寒者、过敏体质者最好不吃茄子

茄子性寒凉,脾胃虚寒的者不宜多吃,女性经期前后最好也要少吃。茄子含有诱发过敏的成分,过敏体质者最好不要多吃。



叶勇


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受访专家:主任医师、教授、硕士研究生导师;云南省中医医院健康养生部(体重管理、药膳方向)学术、科带头人,急诊科/重症医学科主任。

擅长:超重/肥胖、高血压、糖尿病、血脂异常、高尿酸血症、痛风等慢性病防治;急危重症救治。



专业指导 | 叶勇 主任医师

编辑 | 滇医通 

图片 | 网络图库





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